黄焖排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。接下来，我们就一起来学习如何制作一道美味的黄焖排骨吧。

首先，准备好所需的食材。主料需要新鲜的猪肋排500克，辅料则包括生姜几片、蒜瓣数颗、青红椒各一个以及葱一根。调料方面，我们需要准备生抽、老抽、白糖、料酒、盐和清水适量。

第一步，处理排骨。将买回来的猪肋排剁成小段，然后用清水冲洗干净，去除血水。接着，将排骨放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

第二步，炒制配料。在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入切好的姜片、蒜瓣爆香。随后，将焯过水的排骨倒入锅中翻炒均匀，让排骨表面微微上色。

第三步，调制酱汁。向锅中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，继续翻炒使排骨充分吸收调料的味道。接着，倒入适量的料酒，增加菜肴的香气。

第四步，焖煮排骨。往锅中加入足够的热水，水量要没过排骨。盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，期间可以适当搅拌，防止粘锅。

第五步，收汁装盘。当排骨变得软烂入味时，打开锅盖，加入切好的青红椒块，快速翻炒几下。根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的黄焖排骨就完成了。它色泽红亮，肉质酥烂，酱香四溢，非常适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望你能尝试着做一下，享受烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味的惊喜。