在家宴或者家庭聚餐时，一道色香味俱佳的蒜蓉铁板虾总能成为餐桌上的焦点。这道菜不仅制作简单，而且食材新鲜，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

所需材料：

- 鲜虾：500克

- 大蒜：1头（切末）

- 生姜：适量（切丝）

- 小葱：适量（切段）

- 红椒：适量（切丝）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 生抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 料酒：1勺

制作步骤：

1. 准备食材：首先将鲜虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须。大蒜切末备用，生姜切丝，小葱切段，红椒切丝。

2. 腌制虾：在处理好的虾中加入少许盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟，让虾入味。

3. 热锅凉油：将铁板加热，倒入适量食用油，放入姜丝爆香。接着放入腌制好的虾，翻炒至虾壳变红且略微卷曲。

4. 加入调料：在炒好的虾中加入切好的大蒜末，继续翻炒几下，然后加入生抽、蚝油调味，再撒上红椒丝和葱段。

5. 最后收汁：翻炒均匀后，稍微加一点水，盖上锅盖焖煮1-2分钟，待汤汁收浓即可出锅。

6. 装盘：将炒好的蒜蓉铁板虾盛出，摆放在预热过的铁板上，这样既能保持温度，又能增加视觉效果。

小贴士：

- 选择新鲜的活虾是关键，虾肉更加鲜嫩。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以多放一些蒜末。

- 炒虾的时候火候要适中，避免虾肉过老或过干。

这道蒜蓉铁板虾简单易学，适合家庭日常烹饪，无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味。快动手试试吧，让家人品尝你亲手做的美食！