在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的“碎碎的豆腐菜”，让您的餐桌多一份温馨与美味。

首先，准备食材是关键。我们需要嫩豆腐一块，猪肉末适量（可以根据个人口味选择肥瘦比例），青椒、红椒各半个，生姜几片，蒜瓣几粒，以及一些葱花作为点缀。此外，还需要生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉等调味品。

接下来，我们将豆腐切成小块备用。切的时候要小心，避免豆腐碎掉。然后将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒腌制片刻，这样可以让肉质更加鲜嫩。接着，把青椒和红椒洗净去籽后也切成小丁，姜蒜切末待用。

热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，再倒入腌好的肉末翻炒至变色。接着加入青红椒丁一起翻炒均匀，这时候可以闻到一股诱人的香气。随后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，动作一定要轻柔哦！加入适量清水或者高汤，水量以没过豆腐为宜。

调入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加点盐和糖提鲜。盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅装盘啦！

这道“碎碎的豆腐菜”不仅色泽诱人，而且口感丰富。嫩滑的豆腐搭配鲜香的肉末，再加上脆爽的青红椒，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道不可错过的佳肴。

希望今天的分享能让您轻松学会制作这道美味的家常菜。记得尝试一下吧，相信会给您的家人带来惊喜！