干煸鱿鱼丝的做法?
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能让人感到满足。今天就来分享一道经典的家常菜——干煸鱿鱼丝的做法。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能成为朋友聚会时的一道亮点。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱿鱼 300克
- 干辣椒 5个
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 白糖 1/2勺
- 盐 少许
- 植物油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净后，切成细丝。为了保证口感，可以用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备配料：干辣椒切段，蒜末和姜末准备好备用。
3. 炒制：锅中倒入适量植物油，加热后放入干辣椒段，炒出香味后加入蒜末和姜末，翻炒均匀。
4. 加入鱿鱼丝：将腌制好的鱿鱼丝倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀，让鱿鱼丝充分吸收调料的味道。
6. 出锅前撒葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
这样一道香辣可口的干煸鱿鱼丝就完成了！它的特点是外焦里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的乐趣！
