酸辣豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，以其酸辣开胃的特点深受大众喜爱。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的酸辣豆腐汤都能让人食欲大增。今天就来教大家如何在家轻松制作这道经典的酸辣豆腐汤。
首先准备食材：嫩豆腐一块、木耳适量、胡萝卜一小段、香菜少许、鸡蛋一个、醋、辣椒油、生抽、盐、胡椒粉和淀粉。
步骤一：准备工作
将嫩豆腐切成小块，胡萝卜切丝，木耳泡发后撕成小片，香菜切碎备用。鸡蛋打散备用。
步骤二：煮汤底
锅中加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块和胡萝卜丝，稍微煮一会儿让豆腐入味。接着加入木耳，继续煮至汤汁略微浓稠。
步骤三：调味
在汤中加入适量的醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。再加入少许生抽提鲜，撒上一点盐和胡椒粉调味。
步骤四：勾芡
用少量水调匀淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得顺滑且有质感。
步骤五：淋蛋花
将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。
步骤六：装盘
最后撒上香菜点缀，一碗香气扑鼻的酸辣豆腐汤就完成了。
这道酸辣豆腐汤不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快试试吧！
