银耳莲子羹是一道营养丰富且口感细腻的传统甜品，深受大家的喜爱。它不仅味道甜美，还具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的冰糖银耳莲子羹。

所需食材：

- 银耳：1朵（约20克）

- 干莲子：30克

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备工作

首先将干银耳和干莲子提前浸泡。银耳需要泡发至完全展开，大约需要2小时；莲子则可以稍微短一些，约1小时即可。泡发后将银耳撕成小块，去掉根部的黄色部分，这样能保证成品更加清爽。

第二步：炖煮银耳

在锅中加入足够的清水，放入处理好的银耳块，开大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。一般炖煮时间为40分钟左右，直到银耳变得晶莹剔透、汤汁浓稠。

第三步：加入莲子

当银耳炖煮到合适的程度时，就可以加入泡发好的莲子了。继续用小火炖煮20分钟左右，让莲子充分吸收汤汁的味道。

第四步：调味

最后一步就是加入冰糖进行调味。可以根据自己的喜好决定冰糖的用量，喜欢甜一点的朋友可以多加一些。待冰糖完全融化后，再炖煮5分钟即可关火。

第五步：装碗享用

将炖好的冰糖银耳莲子羹盛入碗中，稍凉后即可食用。如果想要更丰富的口感，还可以搭配枸杞或红枣一起炖煮。

小贴士：

- 如果时间允许，建议使用电压力锅或者慢炖锅来制作，这样既能节省时间又能保证食材的营养不流失。

- 冰糖的用量可以根据个人口味灵活调整，但不宜过多，以免影响健康。

这道冰糖银耳莲子羹简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常饮用或是招待客人时的一道佳肴。希望你能尝试制作，并享受这份来自厨房的温暖与甜蜜！