在繁忙的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的菜肴，不仅能放松心情，还能让味蕾得到满足。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的香辣炒扇贝。
首先，准备好新鲜的扇贝。选择扇贝时要挑选壳紧闭且色泽鲜艳的，这样的扇贝比较新鲜。将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，然后用清水反复冲洗几次，确保没有泥沙残留。
接着是准备工作。将大蒜切末，生姜切片，青红椒切成小块备用。这些配料不仅能够提升菜品的风味，还能增加视觉上的美感。
热锅凉油，先放入姜片爆香，再加入蒜末翻炒出香味。接着倒入处理好的扇贝，快速翻炒几下，使其均匀受热。这个时候可以加入适量的料酒去腥增香。
待扇贝稍微变色后，加入青红椒块继续翻炒。根据个人口味加入盐、酱油等调味品，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。
这道香辣炒扇贝，肉质鲜嫩多汁，辣椒的微辣与扇贝的鲜美完美融合，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
记得在烹饪过程中控制好火候，避免过长时间的高温烹煮，以免影响扇贝的口感和营养成分。希望每一位朋友都能成功做出这道美味佳肴，在忙碌的日子里享受片刻的宁静与美好。
