炙烤牛肉是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅简单易做，而且可以根据个人口味进行调整，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。接下来，就让我们一起来看看如何制作这道美味的炙烤牛肉吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛肩肉，口感更佳）：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 橄榄油或其他植物油：适量

- 大蒜：3瓣，切片

- 迷迭香：少许

- 百里香：少许

- 柠檬：半个

接下来是具体的制作步骤：

1. 将牛肉从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其温度适中，这样可以更好地保持牛肉的鲜嫩。

2. 用厨房纸巾轻轻按压牛肉表面，吸去多余的水分。然后在牛肉两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，用手轻拍，使调味料更好地附着在牛肉上。

3. 在平底锅中倒入少量橄榄油，开中火加热。当油温适中时，放入牛肉，开始煎制。

4. 煎制过程中，可以用夹子轻轻按压牛肉，确保其与锅底充分接触，这样可以使牛肉表面形成诱人的焦糖化层。

5. 当一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面。同时加入切好的大蒜片和迷迭香、百里香等香草，增添风味。

6. 煎至两面都呈现金黄色后，将牛肉移至预热至200摄氏度的烤箱中，继续烘烤大约5-8分钟，具体时间取决于想要的熟度。如果喜欢中等偏生的口感，可以选择较短的时间；若偏好全熟，则可适当延长烘烤时间。

7. 取出烤好的牛肉，放在案板上静置5分钟。利用这段时间，可以挤一些新鲜柠檬汁淋在牛肉表面，增加清新的酸味。

8. 最后，将牛肉切成薄片，摆盘即可享用。

通过以上步骤，一道美味的炙烤牛肉就完成了。这道菜不仅外观诱人，而且肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。无论是搭配沙拉还是米饭都非常合适。希望各位读者能够按照上述方法尝试制作，享受烹饪的乐趣！