玉米面窝窝头是一种健康又美味的传统面食，它以玉米面为主要原料，搭配小麦粉和其他配料制作而成。这种食物不仅口感独特，而且富含膳食纤维，非常适合日常食用或作为早餐选择。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的玉米面窝窝头。

所需食材：

- 玉米面：200克

- 小麦粉：100克

- 温水：适量（约250毫升）

- 白糖：20克（可根据个人口味调整）

- 酵母：3克

- 油：少许（用于刷模具）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将玉米面和小麦粉按照2:1的比例混合在一个大碗中。加入白糖搅拌均匀，这样可以增加窝窝头的甜味，同时让成品更加香甜可口。

第二步：激活酵母

在另一个小碗里倒入温水（温度大约为40℃左右），然后撒入酵母，静置5分钟让酵母充分溶解并开始发酵。待酵母水表面出现细密的小气泡时，说明酵母已经活化成功。

第三步：揉面团

将活化的酵母水缓缓倒入装有面粉的碗中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑柔软的面团。如果觉得太干可以适当加些水，反之则加一点面粉调节湿度。

第四步：醒发面团

将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，在温暖处放置一个小时左右进行第一次醒发。当面团体积膨胀至原来的两倍大小时即可取出。

第五步：整形与二次醒发

取出发酵好的面团，轻轻排气后分成若干小剂子。每个小剂子搓圆，并用拇指按压中间部分形成一个凹槽，即成窝窝头形状。将整形好的窝窝头放在涂了油的蒸笼纸上，保持一定间距，再次覆盖好进行第二次醒发，时间约为20分钟。

第六步：蒸制

当窝窝头明显变大且轻盈时，就可以开火蒸了。先用大火烧开水，再转中小火蒸15分钟左右。关火后不要立即揭开锅盖，等待3-5分钟后打开，这样可以避免窝窝头塌陷。

第七步：享用

刚出锅的玉米面窝窝头散发着诱人的香气，外皮略带弹性，内里松软细腻。可以直接吃，也可以搭配豆浆、粥等一起享用。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的玉米香味，可以在面团中加入一些玉米粒。

2. 蒸制过程中注意控制火候，避免过猛导致窝窝头破裂。

3. 为了方便脱模，蒸笼纸一定要提前刷一层薄油。

通过以上简单的几步操作，你就能轻松在家享受到自制的美味玉米面窝窝头啦！无论是作为主食还是点心都非常合适，快动手试试吧！