红烧带鱼超简单的做法

带鱼是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来教大家一道简单又美味的红烧带鱼做法，保证让你轻松上手，做出餐厅级别的美味！

准备材料

- 带鱼：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：3瓣

- 青葱：2根

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 食盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理带鱼

将带鱼清洗干净，去掉内脏和头尾部分。切成约3厘米长的段，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制带鱼

在带鱼段中加入料酒和少许食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，去腥增香。

3. 准备调料

生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。

4. 煎带鱼

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 炒香调料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖和适量清水，调成酱汁。

6. 炖煮带鱼

将煎好的带鱼放入锅中，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让带鱼充分吸收酱汁的味道。

7. 收汁装盘

最后撒上青葱段，开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士

- 煎带鱼时一定要小火慢煎，避免煎糊。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在酱汁中加入少许醋或辣椒。

这道红烧带鱼色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快试试吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的美味佳肴！

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