扇贝鲜嫩多汁，搭配上爽滑的粉丝和浓郁的蒜香，既简单又美味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客时的一道亮点。下面，我们就来一起学习如何制作这道色香味俱佳的家常版蒜蓉扇贝肉粉丝吧！

所需食材：

- 新鲜扇贝：8个

- 粉丝：适量

- 大蒜：6瓣

- 生姜：少许

- 青红椒：各半个（可选）

- 小葱：2根

- 蚝油：1勺

- 生抽：1勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作

首先将新鲜的扇贝清洗干净，去除内脏部分，并用清水反复冲洗几遍，确保没有泥沙残留。接着将粉丝提前用温水泡软备用；大蒜剁成蒜末，生姜切丝，青红椒切丁，小葱切段备用。

2. 调制蒜蓉酱汁

取一个小碗，加入一勺蚝油、一勺生抽、少许盐和白糖，搅拌均匀制成调味汁。然后在热锅中倒入适量食用油，放入一半的蒜末炒至金黄色，再加入剩余的蒜末翻炒均匀，最后倒入调好的调味汁，快速拌匀后盛出备用。

3. 组合与蒸制

将泡软的粉丝铺在盘底，然后将处理好的扇贝依次摆放在粉丝上。接着舀一勺蒜蓉酱汁均匀地覆盖在每个扇贝表面。如果喜欢的话，还可以撒上一些青红椒丁点缀提味。

将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约7-8分钟即可。时间不宜过长，以免影响扇贝的鲜嫩口感。

4. 完成与装饰

蒸好后取出盘子，在扇贝表面撒上葱花作为装饰。另起一小锅烧热少许油，待油温升高后迅速浇淋在葱花上，激发出葱香的同时让整道菜品更加诱人。

小贴士：

- 如果觉得蒜味不够浓郁，可以适当增加蒜末的比例。

- 粉丝一定要提前泡发透彻，这样吃起来才不会硬邦邦的。

- 最后的葱油步骤非常关键，能大大提升菜肴的整体风味。

这道家常版蒜蓉扇贝肉粉丝做法简单易学，成品摆盘精致，每一口都能感受到鲜美的扇贝与蒜香的完美融合。无论是周末的家庭晚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴！快试试看吧～