咖喱牛腩土豆是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末的家庭聚餐。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的咖喱牛腩土豆吧！

准备食材

- 牛腩：500克

- 土豆：2个

- 洋葱：1个

- 咖喱块：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 处理牛腩

将牛腩切成小块，用清水浸泡约30分钟，去除血水。然后将牛腩放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 准备配料

土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

3. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。

4. 炖煮牛腩

将焯过水的牛腩倒入锅中，与洋葱等配料混合均匀，加入适量清水，水量以没过牛腩为宜。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软烂。

5. 加入土豆和咖喱块

炖煮过程中，当牛腩接近熟透时，加入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右。随后放入咖喱块，搅拌均匀，让咖喱的味道充分融入汤汁中。

6. 调味收汁

根据个人口味加少许盐进行调味，继续炖煮几分钟，待汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的咖喱牛腩土豆盛入盘中，搭配米饭或馒头一起食用，香气扑鼻，滋味十足！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入椰浆。

- 牛腩一定要炖得足够软烂，这样吃起来才会更加美味。

- 咖喱块的用量可以根据个人喜好增减，建议先少放一些，尝味后再决定是否需要添加。

这道咖喱牛腩土豆不仅操作简便，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又暖心的菜肴。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人赞不绝口的美食！