在炎炎夏日，一道清爽可口的家常小菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的呛莲菜。
所需食材：
新鲜莲藕两节，干辣椒适量，花椒一小把，大蒜几瓣，生姜一块，醋、盐、糖少许。
制作步骤：
1. 莲藕洗净去皮后切成薄片，然后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
2. 干辣椒切段，大蒜和姜切末备用。
3. 锅中烧水，水开后将莲藕片焯水一分钟左右，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，加入花椒粒小火慢炸至香味出来，再加入干辣椒段翻炒均匀。
5. 放入蒜末和姜末爆香，随后倒入焯好的莲藕片快速翻炒。
6. 加入适量的醋、盐和一点点糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。
这道呛莲菜色泽洁白，口感脆嫩，酸辣适口，非常适合搭配米饭食用。而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭烹饪。希望你能尝试一下，给家人带来不一样的味觉体验！
