燕窝是由金丝燕用唾液筑成的巢穴，经过加工后成为一种高档食品。在香港，燕窝常常被用来制作各种精致的甜品或炖汤，比如著名的“冰糖燕窝”和“椰汁炖燕窝”。这些菜肴不仅味道鲜美，而且具有滋补养颜的功效，深受当地居民的喜爱。
此外，在香港的传统节日或者宴席上，燕窝也经常作为一道重要的菜品出现。它象征着吉祥如意，寓意着主人对宾客的美好祝愿。因此，无论是家庭聚会还是商务宴请，燕窝都成为了不可或缺的一部分。
总之，“香港人说的燕菜”实际上指的是燕窝这种高级食材，并且在其日常生活中扮演着重要角色。通过这种方式，我们可以更好地了解香港丰富多彩的饮食文化和生活方式。
