炸虾是一道非常受欢迎的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其是用面包糠制作的版本，口感更加丰富，深受大人和小孩的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的“面包糠炸虾”的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备食材：

- 虾仁：200克（建议选用大虾，去壳去虾线）

- 面包糠：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：少许

- 黑胡椒：适量

- 淀粉：适量（可选，增加酥脆感）

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 处理虾仁

将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。如果虾仁比较大，可以切半或保持完整，根据个人喜好调整。

2. 腌制虾仁

在虾仁中加入少许盐和黑胡椒，轻轻抓匀，腌制大约10分钟，让虾仁更入味。

3. 准备裹粉

准备两个碗，一个放入鸡蛋，打散；另一个放入面包糠。也可以在面包糠中加入少量淀粉，这样炸出来的虾会更加酥脆。

4. 裹粉炸制

将腌好的虾仁先在鸡蛋液中滚一圈，再放入面包糠中均匀裹上一层。注意不要裹得太厚，以免影响口感。

5. 热油炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃），放入裹好面包糠的虾仁，中小火炸至表面金黄，大约需要2-3分钟。捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。

6. 装盘享用

炸好的面包糠炸虾可以直接吃，也可以搭配番茄酱、蒜蓉酱或辣椒酱一起食用，味道更佳。

小贴士：

- 虾仁要提前腌制，能提升整体风味。

- 炸的时候火候不宜过大，避免外焦里生。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面包糠中加入少量面粉或玉米淀粉。

总结：

“面包糠炸虾”不仅做法简单，而且营养丰富，虾肉富含蛋白质，搭配香脆的面包糠，是一道老少皆宜的美味佳肴。只要掌握好炸制的火候和裹粉的技巧，就能轻松在家复刻这道经典美食。快动手试试吧！