【清爽一夏（mdash及及mdash及及凉拌芸豆）】夏天是吃凉菜的最佳季节，尤其是凉拌芸豆，不仅口感爽脆，而且营养丰富，非常适合在炎热的天气里食用。这道菜制作简单，食材常见，是家庭餐桌上的常客。下面是对“清爽一夏——凉拌芸豆”的总结与介绍。
一、菜品简介
名称：清爽一夏——凉拌芸豆
类型：凉拌菜
主要食材：芸豆、蒜、辣椒、香醋、酱油、香油等
特点：清爽解暑、酸辣开胃、口感丰富
适合人群：夏季饮食者、喜欢凉拌菜的人群
烹饪时间：约15分钟
难度系数：★☆☆（简单易学）
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约40大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.3克 | 植物蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 6.8克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2.1克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 12毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 43毫克 | 有助于骨骼健康 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将芸豆洗净，放入锅中加水煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：蒜末、红椒丝、香醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油等。 |
| 3 | 将芸豆放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。 |
| 4 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
| 5 | 拌匀后装盘，撒上少许葱花或香菜即可上桌。 |
四、小贴士
- 芸豆煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 加入少许花生碎或芝麻可以提升风味。
- 凉拌时可加入少量白糖提鲜。
五、总结
“清爽一夏——凉拌芸豆”是一道简单又美味的夏季家常菜，不仅能够满足味蕾，还能带来清凉感。其做法简单、营养丰富，适合全家人享用。无论是作为开胃小菜还是配餐主食，都能让人食欲大开，轻松度过炎炎夏日。
如你有其他想了解的凉拌菜做法，欢迎继续提问！
