【木耳的作用与功效】木耳是一种常见的食用菌类，广泛用于中餐烹饪，同时也被中医视为具有多种保健作用的食材。其口感脆嫩，营养丰富，不仅味道鲜美，还对人体健康有诸多益处。以下是对木耳主要作用与功效的总结，并以表格形式进行展示。
一、木耳的主要作用与功效
1. 清热解毒
木耳性平，味甘，具有一定的清热作用，适合在夏季或体内有热时食用，有助于缓解上火症状。
2. 润肠通便
木耳富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘问题，对维持消化系统健康有积极作用。
3. 降血脂、降胆固醇
木耳中含有木耳多糖等成分，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有一定帮助。
4. 增强免疫力
木耳含有多种维生素和矿物质，如铁、钙、磷等，有助于提高人体免疫力，增强抗病能力。
5. 抗氧化、延缓衰老
木耳中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用，可以清除自由基，减缓细胞老化过程。
6. 补血养颜
木耳富含铁元素，适量食用有助于改善贫血状况，同时对皮肤健康也有一定益处。
7. 止血消肿
在传统中医中，木耳也被用于辅助治疗出血性疾病，如鼻出血、便血等，具有一定的止血作用。
二、木耳的主要营养成分（每100克干木耳）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 297 千卡 |
| 蛋白质 | 10.6 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 78.6 克 |
| 膳食纤维 | 22.5 克 |
| 钙 | 105 毫克 |
| 铁 | 97.1 毫克 |
| 维生素B1 | 0.22 毫克 |
| 维生素B2 | 0.43 毫克 |
| 多糖类 | 15% 左右 |
三、注意事项
虽然木耳营养丰富，但也不宜过量食用，尤其对于脾胃虚寒的人群，应控制摄入量。此外，木耳在烹饪前需充分泡发，避免因未泡透而影响口感或引起不适。
总结：木耳不仅是一种美味的食材，更是一种具有多种健康功效的天然食品。合理食用木耳，有助于改善身体状况，提升生活质量。
