【原儿茶酸】原儿茶酸（Protocatechuic acid）是一种天然存在的多酚类化合物，广泛存在于多种植物中，如茶叶、葡萄、苹果、樱桃等。它属于羟基苯甲酸类物质，在植物体内具有抗氧化、抗炎和抗菌等多种生物活性。近年来，随着对天然产物研究的深入，原儿茶酸因其潜在的药理作用受到广泛关注。
以下是对原儿茶酸的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 原儿茶酸 |
| 英文名称 | Protocatechuic acid |
| 化学式 | C7H6O4 |
| 分子量 | 154.12 g/mol |
| 结构类型 | 羟基苯甲酸类化合物 |
| 存在来源 | 茶叶、葡萄、苹果、樱桃、豆类等植物中 |
| 物理性质 | 白色结晶性粉末，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 生物活性 | 抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、保护心血管等 |
| 应用领域 | 食品添加剂、保健品、药物开发、化妆品等 |
原儿茶酸在体内外均表现出良好的抗氧化能力，能够清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。此外，其抗炎作用也使其在治疗慢性炎症相关疾病中展现出潜力。研究表明，原儿茶酸可以通过调节多种信号通路，如NF-κB、MAPK等，发挥其抗炎效果。
在食品工业中，原儿茶酸常被用作天然抗氧化剂，用于延长食品的保质期并保持其营养成分。同时，由于其对人体的安全性较高，也被应用于功能性食品和保健品中。
尽管原儿茶酸具有多种有益作用，但其具体作用机制和最佳使用剂量仍需进一步研究。未来，随着科学研究的深入，原儿茶酸有望在医药和健康领域发挥更大的作用。
