【仙草冻是什么做的】仙草冻是一种传统的甜品，常见于中国南方及东南亚地区。它以清爽的口感和独特的风味受到许多人的喜爱。那么，仙草冻到底是什么做的呢？下面将从原料、制作方法和特点等方面进行总结。
一、仙草冻的原料组成
| 原料名称 | 用途说明 |
| 仙草（凉粉草） | 主要原料，提供胶质和清香味道 |
| 水 | 用于熬煮仙草，调节浓度 |
| 糖 | 增加甜味，提升口感 |
| 果酱/水果 | 可选添加，增加风味层次 |
| 酸奶/椰奶 | 可选搭配，丰富口感 |
二、仙草冻的制作方法
1. 清洗仙草：将干仙草洗净，去除杂质。
2. 熬煮仙草：加入适量水，大火煮沸后转小火慢煮30分钟以上，使仙草充分释放胶质。
3. 过滤取汁：用纱布或滤网将煮好的仙草水过滤，去除残渣。
4. 加糖调味：根据个人口味加入适量白糖或冰糖，搅拌均匀。
5. 冷却定型：将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固成冻状。
6. 搭配食用：可直接食用，也可搭配水果、果酱、酸奶等增加风味。
三、仙草冻的特点
- 口感清爽：仙草冻质地柔软，入口即化，适合夏季食用。
- 味道独特：带有淡淡的草本清香，甜而不腻。
- 营养健康：富含植物胶质，有助于润肠通便。
- 种类多样：可根据喜好加入不同配料，如红豆、绿豆、椰奶等，变化丰富。
四、小贴士
- 如果没有现成的仙草，也可以使用其他植物胶质代替，如琼脂、海藻酸钠等。
- 自制仙草冻时，建议控制糖分，避免过甜影响口感。
- 保存时间不宜过长，最好在2天内食用完毕。
综上所述，仙草冻主要由仙草、水和糖制成，通过熬煮、过滤、冷却等步骤完成。其口感清爽、风味独特，是夏日解暑的好选择。如果你喜欢尝试自制甜品，不妨试试看！
