【葱香猪肉饼怎么做好吃】想要做出外酥里嫩、香气扑鼻的葱香猪肉饼，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的总结与制作指南，帮助你轻松做出美味的葱香猪肉饼。
一、
葱香猪肉饼是一道家常美食，口感丰富，味道鲜美。主要原料是猪肉末、大葱、鸡蛋等，通过合理的调味和煎制技巧，可以让肉饼更加香脆可口。在制作过程中需要注意以下几点：
- 肉馅的选择：选用肥瘦相间的五花肉或梅花肉，口感更佳。
- 调料搭配：适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末等能提升风味。
- 搅拌技巧：肉馅要搅拌上劲，这样煎出来的肉饼不容易散。
- 火候控制：煎制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 葱花使用：新鲜大葱切碎加入，可以增加香味和口感层次。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末（约300克）、大葱（2根）、鸡蛋1个、盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、食用油 |
| 2. 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后打入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶 |
| 3. 加入葱花 | 大葱洗净切碎，加入肉馅中拌匀 |
| 4. 静置腌制 | 将混合好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让肉馅更紧实 |
| 5. 平底锅预热 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 6. 制作肉饼 | 取适量肉馅用手捏成圆形小饼，轻轻压扁放入锅中 |
| 7. 煎制过程 | 小火慢煎，待一面金黄后翻面，两面煎熟即可出锅 |
| 8. 摆盘享用 | 煎好的肉饼装盘，可搭配辣椒酱或蘸料食用 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎之前撒一点淀粉在肉饼表面。
- 煎制时不要频繁翻动，以免肉饼破裂。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配料，丰富口感。
通过以上方法，你可以轻松在家做出香喷喷的葱香猪肉饼，不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。快来试试吧！
