【番茄猪肝汤的做法】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童和身体虚弱的人群食用。猪肝富含铁质和维生素A，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅口感好，还能起到补血养颜的作用。
以下为制作番茄猪肝汤的详细步骤及所需材料：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克左右 |
| 番茄 | 2个中等大小 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、做法步骤
1. 处理猪肝
将猪肝洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。加入少许料酒和姜片腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 番茄处理
番茄洗净，去蒂，切成小块备用。
3. 焯水猪肝
锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质。
4. 炖煮汤底
另起锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
5. 加入番茄
将切好的番茄块放入锅中，继续小火炖煮约5分钟，让番茄软化出汁。
6. 加入猪肝
将焯过水的猪肝放入锅中，继续炖煮5-8分钟，至猪肝变色熟透。
7. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 番茄可先去皮再炒，更易出沙，汤更浓郁。
- 若喜欢口感更细腻，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢、营养均衡的番茄猪肝汤就完成了。这道汤不仅美味，还非常适合日常养生食用。
