【冬瓜红烧肉简单又营养好吃不腻】冬瓜红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，既保留了红烧肉的浓郁香味，又融入了冬瓜的清爽口感，使得整道菜吃起来不油腻、更健康。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 冬瓜红烧肉 |
| 风味 | 香浓入味、清淡不腻 |
| 主要食材 | 猪五花肉、冬瓜 |
| 辅料 | 生姜、大葱、八角、香叶、酱油、糖等 |
| 口感 | 肉质软烂、冬瓜吸汁入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢红烧肉但怕油腻的人群 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将五花肉切块焯水去腥，冬瓜去皮切块备用。
2. 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖炒至微黄，放入五花肉翻炒上色。
3. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶等调料，加水炖煮。
4. 加入冬瓜：待肉炖至软烂后，加入冬瓜继续炖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘：汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约15克 | 提供能量，需适量食用 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 来自冬瓜和少量糖分 |
| 维生素C | 约8毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 膳食纤维 | 约1克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
四、小贴士
- 红烧肉选用肥瘦相间的五花肉更佳，口感更佳。
- 冬瓜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 炖煮时可用砂锅，更能锁住食材的香味。
- 想要更清淡，可减少糖的用量，用少许蜂蜜代替。
结语：冬瓜红烧肉不仅味道好，而且做法简单，营养均衡，是秋冬季节一道非常理想的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开，回味无穷。
