【红烧排骨最简单的做法步骤】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，香浓入味、肉质软烂，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。以下就是最简单、最实用的做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色并入味。
4. 加水炖煮
倒入足够的热水，水量要没过排骨。大火煮开后转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟左右。
5. 收汁装盘
待排骨软烂后，开盖大火收汁，根据口味适量加盐，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 老抽用于上色，生抽用于提鲜，两者搭配更美味。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油的量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的红烧排骨了。操作简单，味道却不输餐厅，快试试看吧！
