【溜豆腐怎么做】“溜豆腐”是一道传统的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和关键点两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
溜豆腐的主要原料是豆腐，通常选用北豆腐（老豆腐），因为其质地较紧实，不易碎。在制作过程中，豆腐需要先煎至表面微黄，再加入调料翻炒，最后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住豆腐，使其更加美味。
关键点包括：豆腐的选择、煎制火候、调味料的搭配以及勾芡的技巧。掌握这些要点，就能做出一道口感好、味道佳的溜豆腐。
二、表格展示
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清水 | 豆腐选择北豆腐，口感更佳 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄 | 煎时用中小火，避免煎糊 |
| 3. 炒香调料 | 加入葱姜蒜爆香，再放入豆腐翻炒 | 可根据口味加入辣椒或豆瓣酱 |
| 4. 调味 | 加入适量酱油、盐、糖、料酒调味 | 根据个人口味调整用量 |
| 5. 勾芡 | 加入清水煮开后，倒入水淀粉搅拌均匀 | 淀粉水要提前调匀，避免结块 |
| 6. 出锅 | 等汤汁浓稠后即可出锅装盘 | 可撒上葱花点缀 |
通过以上步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的溜豆腐。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。不妨在家中尝试一下吧！
