【黄焖鸡米饭做法】黄焖鸡米饭是一道深受大众喜爱的家常菜，其口感鲜香浓郁，鸡肉软嫩入味，搭配米饭非常下饭。制作过程简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。以下是对黄焖鸡米饭做法的总结与详细步骤。
一、
黄焖鸡米饭的主要原料包括鸡腿肉、土豆、香菇、葱姜等，调料以酱油、料酒、盐、糖为主。制作过程中，先将鸡肉焯水去腥，再与配菜一起炖煮，最后收汁调味，使整道菜味道浓郁，香气扑鼻。整个过程大约需要40分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿肉300g、土豆1个、香菇5朵、葱1根、姜3片 |
| 2 | 处理食材 | 鸡腿切块，用清水浸泡10分钟去血水；土豆和香菇切块，葱切段，姜切片 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入鸡块、葱段、姜片，加少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 4 | 炒香底料 | 热锅冷油，加入姜片、葱段炒香，再放入鸡块翻炒至微黄 |
| 5 | 加入调料 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入开水没过食材，加盖小火炖煮20分钟 |
| 7 | 加入配菜 | 放入土豆和香菇，继续炖煮10分钟至软烂 |
| 8 | 收汁调味 | 开盖大火收汁，根据口味调整盐和糖，汤汁浓稠即可关火 |
| 9 | 盛盘食用 | 将黄焖鸡米饭盛入碗中，可搭配米饭或面条食用 |
三、小贴士
- 鸡腿肉选用带皮的部位更香，也可以用鸡胸肉代替。
- 土豆和香菇可以根据个人喜好替换为胡萝卜、青椒等蔬菜。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮时加入少量八角或桂皮提香。
- 收汁时注意火候，避免烧干或粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖鸡米饭。不仅营养丰富，而且操作简单，是日常餐桌上的理想选择。
