【CCTV7食尚大转盘《花开富贵虾》的做法】在CCTV7《食尚大转盘》节目中，有一道极具视觉冲击力和美味口感的菜品——“花开富贵虾”。这道菜不仅名字寓意吉祥，而且制作过程也充满创意与美感。以下是对该菜品做法的详细总结。
一、菜品简介
“花开富贵虾”是一道以鲜虾为主料，搭配多种食材精心制作而成的中式创意菜肴。其名称寓意“花开富贵”，象征着吉祥与美好。整道菜造型独特，色彩丰富，是节日或宴席中非常受欢迎的一道佳肴。
二、主要食材
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜大虾 | 500g | 去壳留尾，去虾线 |
| 红椒 | 1个 | 切丝 |
| 黄椒 | 1个 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 切丝 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝 |
| 香葱 | 2根 | 切段 |
| 蒜末 | 3瓣 | 适量 |
| 生姜末 | 1小块 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，保留虾尾，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 红椒、黄椒、青椒、胡萝卜切丝备用；香葱切段，蒜、姜切末。 |
| 3 | 锅中烧水，放入大虾焯水至变色，捞出沥干备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，加入彩椒丝翻炒均匀。 |
| 5 | 加入焯好的大虾，调入酱油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入少量水淀粉勾芡，撒上香葱段即可出锅。 |
四、菜品亮点
- 造型美观：通过彩椒丝的搭配，使整道菜呈现出“花”的形状，寓意“花开富贵”。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素，适合家庭日常食用。
- 口味适中：咸香适口，适合大众口味，尤其适合节日聚餐。
五、小贴士
- 选用新鲜大虾，口感更佳；
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米粒、木耳等；
- 勾芡时注意火候，避免过于浓稠影响口感。
总结：
《花开富贵虾》作为CCTV7《食尚大转盘》中一道兼具颜值与美味的创意菜，不仅展示了中华美食的多样性，也让观众在享受美味的同时感受到浓厚的文化氛围。无论是家庭聚会还是节日宴席，这道菜都是一个不错的选择。
