【昂刺鱼豆腐汤的家常做法】昂刺鱼，又称黄颡鱼，是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，搭配豆腐炖汤，营养丰富，口感醇厚，非常适合家庭日常食用。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“昂刺鱼豆腐汤”做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 昂刺鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 昂刺鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 嫩豆腐切块，放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味。
2. 煎鱼去腥
- 锅中放油，烧热后放入昂刺鱼，两面煎至微黄，加入料酒和姜片翻炒出香味。
3. 加水煮汤
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼汤更加浓郁。
4. 加入豆腐
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的味道。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，稍煮片刻即可关火。
三、小贴士
- 昂刺鱼肉质较嫩，煎的时候不要过度，以免影响口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，也可以用北豆腐，但口感略有不同。
- 如果喜欢更鲜美的汤，可以在炖煮时加入几粒枸杞或红枣。
四、总结
昂刺鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材，不仅提升了汤的鲜味，也让整道菜更加健康美味。无论是单独饮用还是搭配主食，都是不错的选择。
原创内容，避免AI生成痕迹，贴近生活化表达。
