【超简单干豆角烧肉的家常做法】干豆角烧肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面为大家总结一下这道菜的详细做法。
一、
干豆角烧肉的关键在于选材和火候的掌握。干豆角需要提前泡发，使其恢复柔软；五花肉则要先焯水去腥，再与调料一起炖煮，让肉质软烂入味。整道菜以酱油、料酒、姜蒜等调味，搭配适量的清水或高汤，慢火炖制，最后收汁即可。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的日常家庭烹饪。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 干豆角200克、五花肉300克、姜片5片、蒜瓣3瓣、葱段少许、八角1颗、香叶1片、干辣椒2个 |
| 2 | 泡发干豆角 | 将干豆角放入清水中浸泡4小时以上，至软化为止，期间可换水一次 |
| 3 | 处理五花肉 | 五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出洗净 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒炒香 |
| 5 | 炒肉 | 加入焯好水的五花肉翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过食材，加入适量盐、糖、料酒调味 |
| 7 | 加入干豆角 | 放入泡发好的干豆角，大火烧开后转小火慢炖40分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 待豆角软烂、肉质酥烂后，大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 干豆角泡发时间越长越容易软化，但不要泡太久以免失去口感。
- 五花肉焯水时可以加点料酒，有助于去腥提香。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用高汤代替清水。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的干豆角烧肉。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
