【超简单红焖牛肉粒的家常做法】红焖牛肉粒是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂入味，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然听起来可能有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红焖牛肉粒。下面是一份详细的总结与操作指南。
一、
红焖牛肉粒的关键在于选材和火候控制。选择牛腩或牛腱肉最为合适，这类部位肥瘦相间，炖煮后口感更佳。在准备阶段，提前将牛肉焯水去腥是必不可少的一步。炖煮时加入适量的酱油、料酒、姜片等调味品，可以提升味道层次。最后收汁时要保持小火慢炖，让汤汁更加浓郁，牛肉也更加入味。
整个过程大约需要1.5到2小时，适合忙碌的上班族在家慢慢烹饪。食材易得，步骤清晰，非常适合家庭制作。
二、操作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：牛肉（牛腩/牛腱）500g、生姜3片、葱1根、大蒜3瓣、干辣椒2个（可选） | 牛肉建议切小块，方便入味 |
| 2 | 牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | 焯水是为了去除血水和腥味 |
| 3 | 捞出牛肉洗净备用，锅中重新加水，放入牛肉、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时 | 炖煮时间可根据牛肉块大小调整 |
| 4 | 加入生抽、老抽各1勺、盐适量、冰糖少许，继续炖煮10分钟 | 调味时注意咸淡，根据口味调整 |
| 5 | 最后开盖收汁，用大火将汤汁熬至浓稠，撒上葱花即可 | 收汁时要注意不要糊底 |
三、小贴士
- 可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可在炖煮时加入适量的干辣椒或辣椒酱。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能更好地锁住香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红焖牛肉粒。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！
