【艇仔粥的材料和做法】艇仔粥是广东地区非常有特色的一种传统粥类美食，尤其在潮汕、广州等地广受欢迎。它以丰富的配料和细腻的口感著称，深受食客喜爱。以下是对艇仔粥的主要材料和制作方法的总结。
一、艇仔粥的主要材料
| 材料名称 | 用量（每份） | 说明 |
| 大米 | 50克左右 | 建议选用优质糯米或普通大米 |
| 肉末 | 30克左右 | 可选用猪肉或鸡肉，提前腌制 |
| 鱿鱼须 | 10-15克 | 提前清洗干净，切段 |
| 虾米 | 10克左右 | 干虾米，提前泡软 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味，撒在表面 |
| 芝麻油 | 少许 | 提升香气 |
| 生抽 | 少许 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加清香 |
二、艇仔粥的做法步骤
1. 准备食材：将大米洗净，浸泡30分钟；鱿鱼须切段，虾米泡软，肉末提前腌制。
2. 煮粥：将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢熬至米粒开花，约20-30分钟。
3. 加入配料：待粥快熟时，依次加入肉末、鱿鱼须、虾米，继续煮5-8分钟。
4. 调味：根据个人口味加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
5. 出锅装碗：将粥盛入碗中，撒上葱花、香菜，淋上少许芝麻油即可食用。
三、小贴士
- 粥要煮得绵密，米粒要软烂但不糊。
- 配料可以根据个人喜好进行替换或增减，如加入鸡蛋、瑶柱等。
- 船仔粥讲究“鲜”字，建议使用新鲜食材，味道更佳。
艇仔粥不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的传统美食。通过合理的搭配与细致的烹饪，你也可以在家轻松做出地道的艇仔粥。
