【甘氨酸亚铁】甘氨酸亚铁是一种常见的有机铁化合物，广泛应用于食品、保健品和医药领域。它由甘氨酸（一种氨基酸）与二价铁离子结合而成，具有良好的生物利用度和较低的胃肠道刺激性，因此在补铁产品中备受青睐。
一、甘氨酸亚铁概述
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甘氨酸亚铁 |
| 英文名称 | Ferrous Glycinate |
| 化学式 | C₂H₄FeN₂O₂ |
| 分子量 | 约 172.05 g/mol |
| 外观 | 白色至浅黄色粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 铁含量 | 约 14%~16% |
| 应用领域 | 食品添加剂、营养补充剂、药品 |
二、甘氨酸亚铁的特点
1. 生物利用率高
相比传统的无机铁盐（如硫酸亚铁），甘氨酸亚铁更容易被人体吸收，尤其适合对铁剂敏感的人群。
2. 副作用小
由于其分子结构更接近天然物质，服用后不易引起恶心、便秘等胃肠道不适。
3. 稳定性好
在常温下较为稳定，不易氧化变质，便于储存和运输。
4. 适用范围广
可用于婴幼儿配方奶粉、孕妇营养片、运动营养品等多种产品中。
三、甘氨酸亚铁的应用场景
| 应用领域 | 具体用途 |
| 营养补充剂 | 作为铁源添加到维生素片或复合营养片中 |
| 婴幼儿食品 | 提高婴幼儿铁摄入量，预防缺铁性贫血 |
| 运动营养品 | 补充运动过程中流失的铁元素 |
| 功能性饮料 | 添加于运动饮料或能量饮料中增强营养成分 |
四、与其他铁剂的对比
| 铁剂类型 | 优点 | 缺点 |
| 硫酸亚铁 | 成本低 | 刺激性强，易引起肠胃不适 |
| 葡萄糖酸亚铁 | 吸收率较高 | 口感较差，易氧化 |
| 甘氨酸亚铁 | 吸收好，副作用小 | 成本相对较高 |
五、总结
甘氨酸亚铁作为一种高效、安全的铁源，因其良好的生物利用度和较低的副作用，在现代营养补充领域中占据重要地位。随着消费者对健康饮食和功能性食品需求的提升，甘氨酸亚铁的应用前景将更加广阔。
