【如何做江米凉糕】江米凉糕是传统中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其适合夏季食用。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭动手制作。下面将详细介绍江米凉糕的制作步骤及所需材料。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、红糖、水、椰蓉或芝麻（可选）。
2. 混合糯米粉和粘米粉：按比例混合，增加成品的弹性和口感。
3. 加入红糖和水：搅拌均匀成糊状。
4. 蒸制：将面糊倒入模具中，隔水蒸熟。
5. 冷却定型：蒸好后放凉，脱模切块。
6. 撒上椰蓉或芝麻：提升风味与美观。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 200毫升 |
| 椰蓉/芝麻 | 适量 |
三、小贴士
- 糯米粉和粘米粉的比例可根据个人口味调整，粘米粉越多，口感越有弹性。
- 蒸制时可用保鲜膜或盖子防止水汽滴落。
- 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加红糖量。
- 制作完成后放入冰箱冷藏，口感更佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出美味的江米凉糕了。不仅健康，还充满传统风味，是夏日不可错过的甜点选择。
