【尖椒炒鸡肉的做法】尖椒炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒去籽，切成段；生姜、蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入尖椒继续翻炒，保持中火，使辣椒稍微软化。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉可以提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
2. 尖椒可根据个人喜好选择辣度，如不喜欢太辣可选用青椒。
3. 炒制过程中注意火候，避免鸡肉过老。
4. 若喜欢口感更丰富，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的尖椒炒鸡肉了。这道菜不仅营养丰富，还能带来满满的食欲感，是家庭餐桌上的理想选择。
