【家常炖鸡翅根做法】炖鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤、调料等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅根 | 500克左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅根：鸡翅根洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 焯水：锅中加水，放入鸡翅根、几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡翅根翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后倒入清水（没过鸡翅根），大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁：炖约30分钟至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡翅根可以提前腌制一段时间，更入味。
- 炖煮时可根据口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢软烂口感，可适当延长炖煮时间。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常炖鸡翅根 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡翅根、姜、蒜、葱 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 口感 | 咸香浓郁，肉质软嫩 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的家常炖鸡翅根。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份详细的总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
