【如何做米肠】米肠是许多地方的传统美食，尤其在东北、内蒙古等地非常受欢迎。它不仅味道香浓，而且制作过程也颇具趣味性。下面将为大家详细讲解如何制作米肠，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、制作米肠的步骤总结
1. 准备材料：糯米、猪血、猪肉末、葱姜、调料等。
2. 处理食材：将糯米浸泡，猪血切块，肉末调味。
3. 灌制米肠：将调好的糯米和肉混合后灌入猪大肠中。
4. 蒸煮或煮熟：将米肠放入锅中蒸或煮至熟透。
5. 冷却切片：冷却后切片食用，可煎、炒或直接吃。
二、制作米肠所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（以10根米肠计） |
| 糯米 | 500克 |
| 猪血 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 葱 | 50克（切碎） |
| 姜 | 30克（切末） |
| 盐 | 15克 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 猪大肠 | 1条（约1米长） |
三、详细制作步骤说明
1. 糯米处理
将糯米提前浸泡2小时以上，使其软化，便于后续填充。
2. 猪血处理
将新鲜猪血倒入碗中，加入少许盐搅拌均匀，静置10分钟使其凝固后切块备用。
3. 肉末调味
将猪肉末与葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、香油混合，搅拌均匀腌制10分钟。
4. 灌制米肠
将泡好的糯米与肉末混合，用勺子或漏斗慢慢灌入清洗干净的猪大肠中，注意不要灌得太满，留出空间让其膨胀。
5. 蒸煮米肠
将灌好米肠的大肠放入蒸锅中，加水至半锅，大火蒸30-40分钟，或用清水煮至米肠变硬即可。
6. 冷却切片
米肠冷却后，切成厚片，可直接食用，也可煎着吃，口感更佳。
四、小贴士
- 猪大肠要提前清洗干净，避免有异味。
- 糯米与肉末的比例可根据个人口味调整。
- 如果喜欢更香的口感，可在糯米中加入少许五香粉或花椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出地道的米肠。无论是作为家常菜还是节日小吃，都十分受欢迎。快动手试试吧！
