【油炸紫薯球怎么做】油炸紫薯球是一道外酥里嫩、香甜可口的甜点，深受许多人的喜爱。它以紫薯为主要原料，经过蒸制、捣泥、包馅、油炸等步骤制作而成，口感丰富，适合下午茶或作为小吃享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 紫薯 | 500克 |
| 红豆沙/芋泥 | 200克 |
| 面粉 | 80克 |
| 淀粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 熟糯米粉 | 适量（裹面用） |
| 食用油 | 适量（炸用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将紫薯去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。 |
| 2 | 蒸好的紫薯趁热压成泥，加入白糖搅拌均匀，放置一旁备用。 |
| 3 | 将红豆沙或芋泥分成小剂子，每个约20克左右，搓圆备用。 |
| 4 | 取适量紫薯泥，捏成碗状，放入一颗豆沙或芋泥馅，收口捏紧，搓成圆球。 |
| 5 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加少许水调匀；另一个碗放面粉和淀粉混合。 |
| 6 | 将紫薯球先在蛋液中滚一下，再裹上混合好的粉，轻轻按实。 |
| 7 | 锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃），放入紫薯球，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 8 | 可撒上熟糯米粉或糖粉，增加口感和美观度。 |
三、注意事项
- 紫薯泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 炸的时候注意火候，避免外焦里生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以多炸一次，但时间不宜过长。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入椰蓉、芝麻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油炸紫薯球了。这道甜点不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭制作。不妨尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！
