【清蒸龙趸怎么做】清蒸龙趸是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受食客喜爱。龙趸鱼肉质细腻、味道鲜美，适合清蒸以最大程度保留其原汁原味。以下是制作清蒸龙趸的详细步骤与技巧。
一、清蒸龙趸的做法总结
1. 选材准备：选择新鲜的龙趸鱼，建议选用500克左右的中等大小。
2. 处理鱼肉：去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味。
3. 调味腌制：用姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥。
4. 蒸制时间：水开后上锅蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。
5. 调味淋油：出锅后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽提味。
二、清蒸龙趸做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 | 用料/工具 |
| 1 | 选购新鲜龙趸鱼 | 龙趸鱼（约500g） |
| 2 | 清洗处理鱼身 | 刀、清水、厨房纸 |
| 3 | 去鳞、去内脏、洗净 | 洗净后擦干水分 |
| 4 | 腌制去腥 | 姜片、葱段、料酒（适量） |
| 5 | 准备蒸锅 | 蒸盘、蒸锅、水 |
| 6 | 放入蒸锅蒸制 | 水开后放入，蒸8-10分钟 |
| 7 | 出锅调味 | 葱丝、红椒丝、生抽、热油 |
| 8 | 上桌享用 | 碳盘或瓷盘 |
三、小贴士
- 龙趸鱼不宜长时间蒸，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少许盐或胡椒粉。
- 淋热油可以激发香味，提升整体口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加少许香菜或芝麻点缀。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸龙趸，既保留了食材的本味，又不失风味。适合家庭聚餐或宴客时使用，是一道简单又高雅的菜肴。
