【淮山猪骨汤的做法】淮山猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是很多人喜爱的养生汤品之一。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
淮山猪骨汤的主要食材包括猪骨、淮山（山药）、姜片等，做法简单，但讲究火候与时间。猪骨先焯水去腥，再与淮山一起炖煮，使汤色清澈、味道鲜美。整个过程大约需要2小时左右，适合在周末或闲暇时制作。
为了保证口感和营养，建议选择新鲜猪骨，并搭配适量的姜片去腥增香。淮山不宜炖煮过久，以免软烂影响口感。此外，可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，提升汤的风味与营养价值。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 猪骨 | 500g | 猪骨洗净，冷水下锅，加几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 2 | 淮山（山药） | 300g | 去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑 |
| 3 | 姜片 | 3-4片 | 切片备用 |
| 4 | 清水 | 1500ml | 烧开后放入焯好的猪骨、姜片 |
| 5 | 炖煮 | - | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 |
| 6 | 加入淮山 | - | 炖至猪骨软烂后加入淮山，继续炖煮20分钟 |
| 7 | 调味 | 盐 | 根据口味适量添加盐 |
| 8 | 出锅 | - | 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口 |
三、小贴士
- 猪骨最好选用带肉的脊骨或筒骨，汤更浓郁。
- 淮山不要切太小，否则容易煮碎。
- 如果喜欢更清甜的口感，可以加入几颗红枣或枸杞。
- 汤中可适量加入少许白胡椒粉，增加暖胃效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的淮山猪骨汤了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
