【辣椒油怎么做】制作辣椒油是一项简单又实用的厨房技能，不仅能提升菜肴的风味，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出香辣可口的辣椒油。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 干辣椒 | 100 | 可根据口味增减 |
| 花椒 | 15 | 增加麻味 |
| 香叶 | 2片 | 提香 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 葱 | 1根 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 增加辛香 |
| 油（菜籽油/花生油） | 500ml | 建议用味道较淡的油 |
二、制作步骤
1. 准备辣椒
将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（如果不喜欢太辣），放入碗中备用。
2. 处理香料
花椒、八角、香叶、葱、姜清洗干净，葱切段，姜切片。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量油，开小火加热至微微冒烟，加入花椒、八角、香叶、葱、姜，慢慢煸炒出香味。
4. 加入辣椒
将处理好的辣椒加入锅中，继续小火慢炸，注意不要炸糊，保持油温适中。
5. 过滤油渣
辣椒炸至微黄、香味四溢时，关火，将辣椒和香料捞出，只保留油。
6. 冷却保存
待油稍凉后，装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处，可保存数月。
三、小贴士
- 如果喜欢更香浓的味道，可以加入少量芝麻或蒜末。
- 炸辣椒时一定要控制火候，避免焦糊影响口感。
- 油量可以根据需要调整，但建议不要太少，以免辣椒不易炸透。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的辣椒油了。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能让食物更加有层次感。试试看吧！
