【面煎茄子怎么做】面煎茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 茄子 | 1~2根 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 蒜末 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去皮后切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 捞出茄子，沥干水分，加入少许生抽和蒜末拌匀腌制5分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉搅拌成面糊，面糊要能裹住茄子即可。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将茄子逐个裹上面糊，放入锅中煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 茄子切片后浸泡在盐水中，可以去除部分苦味，同时保持颜色鲜亮。
- 面糊的浓稠度要适中，太稀会导致茄子吸油过多，太稠则不易裹均匀。
- 煎茄子时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调味品增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的面煎茄子。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受。快去试试吧！
