【青椒炒肉片的家常做法】青椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，色泽鲜艳、口感爽脆，搭配嫩滑的肉片，既开胃又下饭。这道菜做法简单，食材常见，适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士等方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切片，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒片翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉片倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入半汤匙老抽调色，根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 喜欢酱香味的可以加一点蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒肉片。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾。快动手试试吧！
