【外酥里糯的炸汤圆的做法】炸汤圆是一种传统小吃，结合了汤圆的软糯和油炸的香脆，深受许多人的喜爱。它不仅保留了汤圆原有的风味，还增添了外皮的酥脆感，口感层次丰富。以下是制作“外酥里糯的炸汤圆”的详细步骤与关键要点。
一、
炸汤圆是将传统的糯米汤圆通过油炸的方式进行加工，使其外皮形成一层金黄酥脆的外壳，内部则保持软糯的口感。制作过程中需要注意面团的调制、油温的控制以及炸制的时间，才能达到理想的口感效果。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行详细说明。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 外酥里糯的炸汤圆 |
| 主要材料 | 糯米粉、水、芝麻馅/豆沙馅、食用油、白砂糖（可选） |
| 制作时间 | 约30分钟（含准备与炸制） |
| 难度等级 | 中等 |
| 关键技巧 | 面团要揉至光滑不粘手；油温控制在160-180℃；炸制时用中小火慢炸 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里软糯，甜香适口 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、喜欢酥脆口感的人群 |
| 常见问题 | 汤圆炸裂：可能是面团太干或油温过高；汤圆过软：可能油温不足或炸制时间不够 |
三、详细步骤
1. 准备面团
- 将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。
- 可根据口味加入少量白砂糖增加甜味。
2. 制作馅料
- 常见馅料有芝麻馅、豆沙馅、花生碎等，可根据个人喜好选择。
- 将馅料分成小块备用。
3. 包汤圆
- 将面团搓成长条，切成小剂子，捏成碗状，放入适量馅料，收口搓圆。
4. 炸汤圆
- 锅中倒入足够的食用油，加热至约160-180℃（筷子插入冒小泡）。
- 将汤圆轻轻放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出。
5. 沥油装盘
- 炸好的汤圆捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
四、注意事项
- 面团不能太干，否则炸出来的汤圆容易开裂。
- 炸制时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能获得酥脆口感。
通过以上方法，你可以在家轻松做出外酥里糯的炸汤圆，既保留了传统风味，又增添了新的口感体验。尝试一下吧！
