【香菇白菜肉汤的做法】香菇白菜肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 大白菜 | 半颗 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后洗净；
- 大白菜洗净切块；
- 猪肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，加入少许料酒腌制10分钟去腥。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮汤底：
- 另起锅，加入清水，放入焯水后的猪肉、泡发的香菇和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入白菜：
- 汤炖好后，加入白菜块，再煮10分钟左右至白菜变软。
5. 调味出锅：
- 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 15克 | 补充身体所需氨基酸，增强体质 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 30mg | 提高免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 300mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，改善面色 |
四、小贴士
- 使用干香菇可以增加汤的香味，如果时间紧张，也可以用新鲜香菇代替；
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入几滴香油提香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇白菜肉汤，既美味又健康，非常适合全家人享用。
