【香菇芋头饭的家常做法】香菇芋头饭是一道营养丰富、口感香糯的家常美食，适合家庭日常食用。它将香菇的鲜香与芋头的软糯完美结合，搭配米饭一起烹饪，既提升了米饭的风味，又让整道菜更加美味可口。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 芋头 | 1个（约200g） |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、步骤说明
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后切片备用。
2. 处理芋头：芋头去皮后切成小块，放入水中浸泡防止氧化变黑。
3. 炒制配料：热锅加少许油，先炒香鸡蛋，再加入胡萝卜丁、香菇片和芋头块，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒几分钟。
5. 煮饭：将大米洗净后，加入适量清水，放入炒好的蔬菜混合物，搅拌均匀后开始煮饭。
6. 焖熟：待电饭煲或锅内水沸腾后，转小火焖10-15分钟即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制时加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 芋头易氧化，切好后尽快下锅，避免颜色变黑。
- 若使用新鲜香菇，可以适当减少泡发时间，直接切片炒制即可。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养均衡的香菇芋头饭就完成了。不仅简单易做，还能让人食欲大开，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。
