【香辣红烧土豆块的做法】香辣红烧土豆块是一道色香味俱全的家常菜，结合了红烧的浓郁酱香与香辣的刺激口感，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜做法简单，食材常见，是日常餐桌上的美味选择。
一、
香辣红烧土豆块主要通过将土豆块进行煎制或焯水后，再用酱油、糖、辣椒等调料进行炖煮，使其入味且软糯。其关键在于火候的掌握和调味料的搭配，尤其是辣味的控制，可以根据个人口味灵活调整。成品色泽红亮，味道鲜香微辣，口感软糯适口，适合搭配米饭食用。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。 |
| 2 | 热锅凉油，将土豆块放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入适量姜片、蒜末炒香，再放入干辣椒、花椒粒爆香。 |
| 4 | 倒入煎好的土豆块，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜，大火煮开后转中小火炖煮8-10分钟。 |
| 7 | 待汤汁收至浓稠时，撒入葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆块不宜切得过大，否则不易入味。
- 炒制时可适当加一点油，避免粘锅。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒用量或加入辣椒酱。
- 红烧过程中可根据口味调整糖和酱油的比例，以达到最佳风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣可口的红烧土豆块，不仅满足味蕾，还能带来满满的幸福感。快试试吧！
