【肉末豆腐的家常做法】肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的日常烹饪。以下是关于“肉末豆腐的家常做法”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉末豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖等 |
| 烹饪方式 | 炒制为主，可搭配炖煮或煎炸 |
| 口感特点 | 豆腐软嫩，肉末香浓，味道鲜美 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢家常口味的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质和植物蛋白，低脂肪，易消化 |
二、具体步骤说明
1. 准备食材
- 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味。
- 猪肉末提前腌制：加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀。
- 准备葱姜蒜、辣椒（可选）等配料。
2. 炒制肉末
- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入少许酱油提香。
4. 加入豆腐
- 将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
5. 调味与收汁
- 加入炒好的肉末，调入适量盐、糖、生抽、老抽上色，加少量水或高汤。
- 小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。
6. 收汁装盘
- 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮不易碎。
- 肉末可用牛肉末或鸡肉末替代，风味不同但同样美味。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒酱或干辣椒一起炒制。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末豆腐。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
