【羊血豆腐煲的做法】羊血豆腐煲是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在北方地区较为常见。这道菜以羊血和豆腐为主要食材，搭配多种调料和配菜，味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。以下是制作羊血豆腐煲的详细步骤和所需材料。
一、
羊血豆腐煲是一道简单又美味的家常菜，主要原料为羊血和豆腐，辅以葱姜蒜、辣椒等调味品，口感滑嫩、香气扑鼻。制作过程中需要注意羊血的处理方式，避免腥味过重；豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。整体烹饪时间较短，适合忙碌的日常饮食。
二、表格展示：羊血豆腐煲做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 羊血豆腐煲 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 羊血、老豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、盐、生抽、料酒、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 煮、炖 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微咸 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 中等（需注意羊血处理） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁元素，有助于补血养颜 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 羊血切块，用清水冲洗干净，去除腥味。
- 老豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。
- 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段，香菜切碎。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
- 加入适量清水或高汤，煮沸后加入羊血块。
3. 炖煮
- 羊血煮至变色后，加入豆腐块，继续炖煮5分钟左右。
- 根据口味加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。
4. 收汁装盘
- 烧开后转小火煮2分钟，撒上香菜即可出锅。
四、小贴士
- 羊血处理时可用清水反复冲洗，减少腥味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱提味。
- 羊血不宜久煮，否则会变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的羊血豆腐煲，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常食用。
