【四步教你做出美味的肉末茄子】茄子是夏季常见的蔬菜，口感柔软、味道鲜美，搭配肉末更是香浓可口。下面将通过四步法，教你轻松做出一道美味的肉末茄子，适合家庭日常食用。
一、
制作肉末茄子的关键在于选材和火候的掌握。首先选择新鲜的长茄子，去皮切条；接着用肉末炒香，加入调料提升风味；再将茄子下锅翻炒，使其吸收酱汁；最后收汁装盘，即可享用。整个过程简单易学，适合新手尝试。
二、步骤详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备食材 | 茄子一根（约300克）、猪肉末150克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖半勺、料酒1勺、食用油适量 | 茄子要选嫩的，避免发苦；肉末可选用肥瘦相间的五花肉末更香 |
| 2. 处理茄子 | 茄子洗净去皮，切成细条状，放入碗中，撒少许盐拌匀腌制10分钟，倒出水分备用 | 腌制后可以去除部分涩味，同时让茄子更入味 |
| 3. 炒肉末 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、料酒调味 | 炒肉末时火不要太大，避免焦糊 |
| 4. 烧茄子 | 加入茄子翻炒均匀，倒入适量清水或高汤，加盖焖煮5-8分钟，待茄子软烂后，调入盐、糖收汁即可 | 烧茄子时注意水量，避免过干或过湿 |
三、小贴士
- 茄子在炒之前可以用油稍微煎一下，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以在炒肉末时加入一些辣椒段。
- 喜欢浓郁口味的可以加一点豆瓣酱提味。
通过这四步，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的肉末茄子了。不仅营养丰富，而且非常下饭，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试！
