【酸辣粉丝汤的做法】酸辣粉丝汤是一道广受欢迎的家常汤品，味道鲜香开胃，尤其适合在寒冷的天气里食用。它以粉丝为主料，搭配多种配料和调味料，口感丰富，制作简单。下面将详细介绍这道汤的制作步骤和所需材料。
一、
酸辣粉丝汤的主要食材包括粉丝、鸡蛋、肉末（可选）、木耳、胡萝卜、青菜等，调味料则以醋、辣椒油、酱油、盐、鸡精等为主。制作时先将粉丝煮软，再加入其他食材和调料，最后调制出酸辣适口的汤底。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：粉丝、鸡蛋、肉末（可选）、木耳、胡萝卜、青菜、葱花、蒜末等。 |
| 2 | 粉丝提前用温水泡软，或直接放入沸水中煮至透明，捞出备用。 |
| 3 | 鸡蛋打散，倒入热锅中炒成蛋花，盛出备用。 |
| 4 | 肉末（如使用）用少许盐和料酒腌制片刻，炒至变色后盛出。 |
| 5 | 胡萝卜切丝，木耳泡发后切片，青菜洗净备用。 |
| 6 | 锅中加适量水烧开，放入胡萝卜、木耳、青菜煮约2分钟。 |
| 7 | 加入粉丝、炒好的肉末或蛋花，继续煮1-2分钟。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀。 |
| 9 | 最后撒上葱花和蒜末，关火即可食用。 |
三、小贴士
- 粉丝可以选择红薯粉或绿豆粉丝，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量猪骨汤或鸡汤。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，多加醋或辣椒油即可。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入豆腐、香菇等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸辣粉丝汤。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
