【鲜牛奶炖蛋正确做法】鲜牛奶炖蛋是一道简单又营养丰富的家常甜品，尤其适合早餐或下午茶时间食用。它不仅口感细腻，还能补充蛋白质和钙质。虽然做法看似简单，但若掌握不好火候和比例，可能会导致蛋液结块或口感粗糙。下面将从材料准备、步骤说明到常见问题进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鲜牛奶 | 300ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 15g（可选） |
| 清水 | 50ml（可选） |
> 提示：可根据个人口味调整糖的用量，喜欢清淡可不加。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除气泡。 |
| 2 | 加入适量白砂糖（如喜欢甜味），继续搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 将鲜牛奶倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 可加入少量清水，使蛋液更滑嫩（此步可选）。 |
| 5 | 将混合好的蛋奶液过筛一次，去除杂质和气泡。 |
| 6 | 将蛋奶液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 7 | 放入蒸锅，水开后转小火蒸15-20分钟，直到表面凝固、中间略带晃动。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再取出，口感更佳。 |
三、常见问题与解决方法
| 问题 | 原因 | 解决方法 |
| 蛋液太稀或太稠 | 牛奶与蛋液比例不当 | 按1:1.5左右比例调配 |
| 表面有蜂窝或气泡 | 搅拌不够或未过筛 | 搅拌充分并过筛一次 |
| 成品口感粗糙 | 蒸的时间过长或火太大 | 控制火候，小火慢蒸 |
| 有蛋腥味 | 蛋液未充分搅拌或加糖不足 | 多搅拌、适当加糖 |
四、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋和优质鲜牛奶，味道更佳。
- 蒸的时候可以盖上盖子或保鲜膜，避免水汽滴入。
- 若想增加风味，可加入少许香草精或桂花蜜。
通过以上步骤和注意事项，你就能轻松做出一碗滑嫩可口的鲜牛奶炖蛋了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
